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【青菜米粉做法是什么?】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-04 浏览量:0次
【青菜米粉做法是什么?】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

在我们的生活当中有很多食物都是非常好吃的,所以说人类生活在这样有丰富食物的地球上还是非常幸福的事情。就拿米粉这种食物来说,在很多地区米饭都是比较受欢迎的食物,尤其是一些小吃,可以将米粉的味道发挥的淋漓尽致。米粉其实可以与很多蔬菜搭配在一起,那么,青菜米粉做法是什么?

用料

材料

瘦肉

青菜

葱花

细米粉

蚝油

味精

做法

1. 锅中放水烧开

2. 放入瘦肉 青菜 煮到略熟

3. 放入米粉(米粉烫一烫就可以吃的所以不用煮太久)

4. 加盐 味精 蚝油 胡椒粉(个人喜好)也可以再加一点油

5. 撒入葱花 (个人喜好)

6. 可以吃啦

米粉米线

米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存,和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且不容易变质。干米线由于制作简单,开始一步步取代酸浆米线,而干米线也被做得更细,更长。云南一带的米线为米线,其余地方的“米线”为“米粉”,米粉是在米线传播后地产物,是米线地传承和发展,值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味,但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候,米线却承受不了这种温度较高而容易断碎,同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

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